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Blog Esperienze di cucina

Per scoprire le esperienze di cucina nel chianti

Panna Cotta con riduzione al Chianti e aceto balsamico DOP

Panna Cotta con riduzione al Chianti e aceto balsamico DOP

PANNA COTTA CON RIDUZIONE AL CHIANTI E ALL'ACETO BALSAMICO 4 persone:250 piu' 50 ml ml di latte intero, 250 ml di panna fresca, 100 gr zucchero di canna chiaro, 3,5-4 gr di agar agar, 2-3 frutti del cardamomo, 1 c. di basilico secco, un pizzico di vaniglia Riduzione…

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La pizza alle erbe irpina

La pizza alle erbe irpina

Pizza alle erbe INGREDIENTI per la pasta di pane: 500g di farina macinata a pietra, 250-300 gr acqua tiepida, lievito madre secco, sale, un pizzico di zucchero, 2 C. di olio extra vergine di oliva per il ripieno: 1 scarola riccia, 1 spicchio di aglio,…

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La Pasqua campana

La Pasqua campana

Dai nonni “giu'” si scendeva a Natale oppure a Pasqua e il viaggio seppur noioso veniva ricompensato dalla felicita' di essere coccolati dai parenti e perchè no anche dalle zeppole fritte “tre mille lire” che si potevano comprare sotto casa dei nonni. Uno…

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I dolci della Pasqua

I dolci della Pasqua

Ho appena ritrovato una foto di quando ero bambina ed ero vestita da ballerina di flamenco per il Carnevale, che nostalgia!!! Il Carnevale mi ricorda l'aroma dei “cenci”che faceva la mamma, dolce tipico toscano del Carnevale . Il mio babbo invece faceva…

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Ricetta Pan di Ramerino

Ricetta Pan di Ramerino

Pan di Ramerino di Paola Negri autrice del libro Viva la Pappa 500 gr di farina 0100 gr di zucchero di canna chiaro50 ml di olio extra vergine di olivaqualche rametto di rosmarino50 gr uvetta300 ml acqua circamezzo panetto di lievito di birrasale Preparate…

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