Benvenuti in Calabria, "il più bel chilometro d'Italia".

Così lo splendido lungomare vicino a Reggio Calabria fu definito da D'Annunzio.

Terra ospitale, bella e selvaggia, la Calabria è una regione da scoprire: la punta dello Stivale offre panorami mozzafiato, tradizioni millenarie, mare cristallino e soprattutto un’offerta gastronomica vastissima.

Vi presento la Calabria con una leggenda che mi è molto piaciuta.

Amo le leggende, per me sono un modo fantasioso per ricordare eventi storici che in altro modo mi dimenticherei.

“Se in una calda giornata estiva, passeggiando lungo quel tratto di mare vicino a Reggio, ti capitasse di vedere paesi e palazzi della costa siciliana deformarsi e specchiarsi tra cielo e mare, vicini a tal punto da distinguerne gli abitanti, non impressionarti. Sei vittima dell'incantesimo di Fata Morgana, un fenomeno ottico simile a un miraggio che si può osservare dalla costa calabra quando aria e mare sono immobili.
La leggenda racconta che anche Ruggero I d'Altavilla fu incantato dal sortilegio. Per indurlo a conquistare la Sicilia, con un colpo di bacchetta magica la Fata Morgana gliela fece apparire così vicina da poterla toccare con mano. Ma il re normanno, sdegnato, rifiutò di prendere l'isola con l'inganno. E così, senza l'aiuto della Fata, impiegò trent'anni per conquistarla.”

La Calabria è l' icona della cucina piccante sia di terra che di mare.
Una cucina tradizionalmente “povera”, di origine contadina, con tante verdure, cereali e legumi, carne anche di capra e pecora, formaggi molti di pecora e capra, pesce mediterraneo e dolci che profumano di Nord Africa.

La ricetta di oggi è un crostone molto gustoso e piccante preparato con la ‘nduja: l’insaccato morbido composto da carne suina, peperoncino e spezie.

Crostone con 'Nduja e ricotta:

100 gr di 'nduja

200 gr di ricotta

4 fette di pane casereccio

pepe e olio extra vergine di olica

 

Tostare il pane e spalmarci l'nduja quando è ancora caldo. Aggiungere fiocchi di ricotta e condire con pepe e olio.

Ottimo antipasto o aperitivo accompagnato da birra ambrata!