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Legàmi e Legumi: burger vegetali

Legàmi e Legumi: burger vegetali

Legàmi e Legumi: burger vegetali

Da amante della cucina e cuoca una fra le cose che mi rende più felice, amata e coccolata è quando qualcuno cucina per me.
Mi piace vedere come il cuoco o cuoca del momento si relaziona alla cucina:

Sei il cuoco metodico e segui la ricetta passo passo?
Sei il tipico cuoco creativo-casinista che sperimenta in cucina come fosse un chimico ma a fine preparazione in cucina sembra scoppiata una bomba?
Sei il cuoco maniacale, cencino in mano, tutto ordine e pulizia?
Sei il cuoco che se la gode con un bicchiere di vino in mano?

Io oscillo fra le varie categorie e a giorni ne aggiungo di nuove.

Insomma per me non è solo piacere della gola e della compagnia, è proprio un'esperienza sublime che inizia con la preparazione del piatto e si conclude maestosamente con il pasto pur semplice che sia, perchè porta dentro di sè l'amore che il cuoco ci ha messo.

 Bridget, bella donna irlandese con delicate lentiggini e capelli ramati chiari, è fra le amiche che ha lasciato dietro di sé la “ timidezza di cucinare per una cuoca”, mi ha invitato a pranzo e mi ha regalato i burger vegetali più buoni che io abbia mai mangiato.

 Gustosi, sfiziosi, sensuali nella loro semplicità questi burger di fagioli mi hanno totalmente conquistata.

Ad onor del vero ho fatto varie prove prima di riuscire a farli buoni come i burger di Bridget ma finalmente ce l'ho fatta.
Sono velocissimi da fare, versatili, perchè puoi variare il legume e anche le verdure.

Dosi per 4 burger:

una tazza di fagioli borlotti, cannellini, ceci o lenticchie cotti

una tazza di patate lesse
una tazza di zucca cotta al forno
( vanno bene anche zucchine, broccoli, spinaci, funghi...)
2 cipollotti freschi o 1 cipolla
pangrattato q.b.

Olio extra vergine di oliva

sale, pepe, peperoncino

      

Nel mixer frulla i legumi, con le patate, la verdura e i cipollotti.
Versa l'impasto ottenuto in una ciotola e condisci con olio, sale, pepe e peperoncino.

Forma 4- 6 palle tipo da tennis passale nel pangrattato e pressale un po' formando dei burger.

Cuoci in padella con olio, facendoli rosolare bene 5 minuti per parte.
Ottimo piatto unico con tante verdure crude e cotte di controno!