Ricetta Frittelle di mele

2 mele biologiche
100 g di farina 00
1limone non trattato
1 C. zucchero
100 ml di latte
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
cannella q.b. se piace
un pizzico di sale
olio di girasole o arachide

Per prima cosa si lavano e tagliano le mele a rondelle o spicchi non troppo sottili. Usando mele bio lasciamo anche la buccia.

Grattiamo la buccia del limone e la mettiamo da parte e spremiamo il succo sulle mele per non farle annerire.

In una ciotola mescoliamo la farina con il cremor tartaro, lo zucchero, la cannella, la buccia del limone, un pizzico di sale e poi aggiungiamo il latte fino and ottenere una pastella cremosa.

Portiamo a temperatura l'olio per friggere, e nel frattempo infariniamo le mele con poca farina per far si' che si ricoprano bene di pastella.

Friggere le mele con un bel colore dorata e lasciatele ad intiepidire su carta assorbente.

P.s. Io amo servirle con una salsa fatta di sciroppo d'acero e zenzero fresco grattugiato. Provatele