Siamo nati per condividere attraverso esperienze culinarie, l’amore per la Toscana e per i suoi prodotti. Creata oltre 15 anni fa dalla chef Elisa Berghi, oggi Chianti Cooking Experience è gestita da Paola (Manager e Teacher chef), insieme allo Chef Lorenzo Grassi e ad un team di collaboratori accomunati da professionalità, esperienza e amore per il proprio lavoro.
Chianti Cooking Experience mantiene quindi una gestione di tipo familiare: ogni cliente per noi è unico e merita una cura speciale. Cuciniamo con professionalità, offrendo un servizio sempre accurato e su misura, per soddisfare ogni palato ed offrire, attraverso i nostri piatti, un’esperienza sensoriale e culturale alla scoperta dei sapori toscani.
Ci piace riscoprire le ricette tradizionali e valorizzare i prodotti della nostra terra, anche attraverso la creatività e l’innovazione. Usiamo più possibile ingredienti di coltivazione biologica, erbe spontanee e varietà locali di carni, affettati, formaggi e verdure, prodotti da piccole aziende nella zona del Chianti, dove abitiamo.
Amiamo il nostro lavoro, lo facciamo con gioia e passione e siamo convinti che sia il modo più autentico per condividere l’amore per il buon cibo e la vita semplice in armonia col territorio.
I punti di forza della nostra cucina:
Attenzione personalizzata ad ogni singolo cliente
Cura dei dettagli a partire dagli ingredienti
Semplicità del nostro stile.
In autostrada si va più veloce, ma è attraverso le strade di campagna che si impara a conoscere e ad apprezzare i luoghi. Se vuoi scoprire il cuore della Toscana seguendo i suoi sentieri, siamo quello che fa per te!
Sono nata nel cuore del Chianti, nell'ambiente unico della campagna toscana, da madre toscana e padre romagnolo. Ho imparato da mio padre a preparare la pasta fresca fatta in casa, tradizione che ho tramandato ai miei 4 figli. La mia passione per i Corsi di Cucina è nata nel 2009, quando ho pubblicato un libro di Ricette per tutta la famiglia (W la pappa!). Ho quindi iniziato a tenere i miei corsi di cucina rivolti a genitori e famiglie, e dall’incontro con Elisa è scaturita la collaborazione con Chianti Cooking Experience, inizialmente come aiuto e poi come Teacher Chef e Personal Chef. Oggi gestisco la ditta con entusiasmo e con la professionalità acquisita in oltre 10 anni di attività. Mi piace condividere ricette e buon cibo, contribuendo a rendere le vacanze toscane dei clienti delle esperienze indimenticabili. Cucinando insieme ai nostri ospiti le ricette della tradizione toscana, coltivo l'importanza degli scambi culturali, umani e sociali e la gioia di “contaminare” la cucina tradizionale con nuovi ingredienti.
“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.” (Virginia Woolf)
Mi chiamo Lorenzo Grassi, ho 31 anni e sono uno Chef toscano. Sono nato in un piccolo villaggio del Chianti, tra Firenze e Siena. Affascinato fin dalla più tenera età dal mondo dell’arte culinaria, ho iniziato molto presto a darmi da fare in cucina, imparando dai miei genitori e iniziando dalle ricette tipiche della zona in cui viviamo.
Già dall’età di 16 anni ho iniziato a collaborare con vari ristoranti della mia zona e, dopo aver conseguito il diploma di cuoco, ho lavorato in varie strutture della zona. Ho poi deciso di allargare i miei orizzonti culturali e professionali, ed ho intrapreso così un lungo viaggio che mi ha portato a vivere e lavorare per 10 anni in vari stati europei: dalla Repubblica Ceca al Regno Unito, dalla Spagna alla Francia. Lavorando in tanti posti diversi ed in ristoranti anche importanti, ho così appreso nuove tradizioni culinarie e metodologie di lavoro, ricoprendo vari ruoli (sous-chef, demi-chef, chef de partie) e collaborando con grandi Chef de Cuisine, fino a diventarlo io stesso. Oggi ho finalmente deciso di tornare in Toscana con la mia famiglia, e di cucinare come Home Chef, mettendo tutta la mia esperienza, creatività e passione al servizio di tutti coloro che desiderano conoscere la Toscana attraverso i suoi sapori e profumi. Mi piace camminare per boschi e campagne, e sono un appassionato conoscitore di flora e fauna locali, tra cui tutte le erbe selvatiche commestibili, i funghi e gli altri prodotti dei nostri boschi. Se mi dovessi descrivere con una frase, direi che sono soprattutto un grande amante del buon cibo, del buon vino, dell’olio genuino, e di tutto quello che la nostra terra generosamente ci offre.
“Mangiare è incorporare un territorio.” (Jean Brunhes)
Gianni, Filippo, Christian e Duccio sono i nostri Pizzaioli. Toscani di nascita o adozione, sanno tutto su come preparare l’impasto più croccante e digeribile, su come combinare sapientemente gli ingredienti appropriati, e cuocere a puntino la vostra pizza. Saranno felici di arrivare a casa vostra e coccolarvi con le migliori pizze, dai gusti più classici a quelli più innovativi.
“La vita è una combinazione di pasta e magia.” (Federico Fellini)
“Mangiare, è incorporare un territorio.” (Jean Brunhes)
Piatti buoni in tutti i sensi:
Cibo sano: non usiamo cibi congelati e prelavorati.
Cibo stagionale: perché è più saporito.
Cibo locale: così sai da dove arriva il tuo cibo, supporti l'economia locale, inquini meno per i trasporti.
Cibo biologico: buono per noi, buono per madre natura, buono per le generazioni future.
La buona cucina toscana è fatta da ingredienti freschi e di stagione fra cui spiccano, cereali, legumi e verdure. La frutta e la verdura provengono da coltivazioni locali, i formaggi di mucca e pecora sono prevalentemente eccellenze di caseifici che usano solo latte toscano. Le farine sono biologiche, la pasta viene prodotta in Toscana, le carni vengono esclusivamente da allevamenti toscani e italiani.
"E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano." (Alain Ducasse)
